2011年04月21日
蓬莱軒
先週の日曜日、生まれて初めて【ひつまぶし】で有名な『あつた蓬莱軒』さんにひつまぶしを食べに行ってきました
注文したのはもちろん「ひつまぶし」
名古屋の方はご存知だと思いますが、ひつまぶしって３段階に分けて食べるのが主流なんです
①最初はこれをそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べる。
②次はおかわりの様に2杯目を取り、薬味（わさび・のり・みつば等）をのせて食べる。薬味は葱・山葵（わさび）・海苔が基本で、ウナギによく合う3種である。これらの味の変化を楽しみながら味わう。
③3杯目は2杯目の様にしたものにお茶（煎茶）もしくはだし汁（店単位で異なる）をかけ、さっぱりとお茶漬けのように食べる。この食べ方は、質の落ちた鰻をおいしく食べるために考案されたと言われている。
僕の一番のお気に入りは③でした
やっぱり蓬莱軒さんはひつまぶし発祥の地だけあって、他のうなぎやさんとは違いましたね
みなさんもおすすめの名古屋めしがあれば教えてくださいね～
注文したのはもちろん「ひつまぶし」
名古屋の方はご存知だと思いますが、ひつまぶしって３段階に分けて食べるのが主流なんです
①最初はこれをそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べる。
②次はおかわりの様に2杯目を取り、薬味（わさび・のり・みつば等）をのせて食べる。薬味は葱・山葵（わさび）・海苔が基本で、ウナギによく合う3種である。これらの味の変化を楽しみながら味わう。
③3杯目は2杯目の様にしたものにお茶（煎茶）もしくはだし汁（店単位で異なる）をかけ、さっぱりとお茶漬けのように食べる。この食べ方は、質の落ちた鰻をおいしく食べるために考案されたと言われている。
僕の一番のお気に入りは③でした
やっぱり蓬莱軒さんはひつまぶし発祥の地だけあって、他のうなぎやさんとは違いましたね
みなさんもおすすめの名古屋めしがあれば教えてくださいね～
